Сейчас о том какие оснастки существуют и вообще как ее насаживать. Думаю обо всем рассказать нереально. Поэтому все опишу коротко, а вопросы будут, отвечу или сделаю еще пару постов на эту тему...

Начнем с картинки(все картинки стыбрил из инета, а фотки мои). Обозначим Рисунок 1.

Оснастка с джиг-головкой это классика. Тут ничего не надо придумывать. Головка, резина - насадил, забросил, поймал...

Минус данной оснастки: летит ближе чем с чебурашкой, при подсечке и вываживании рыба чаще сходит, опять же по сравнению с чебурашкой.
Для наглядности оснастка с головкой и чебурашкой...

Виброхвосты сажаются хвостом вниз, твистеры...тут вообще считаю разницы нет. Ходят слухи что если хвостом вниз, то меньше путается, но ерунда все это...
Далее чебурашка с крючком или двойником. Тут кому как нравится. Можно использовать и то и другое...

Причем крючок может быть офсетным и резина насажена как а), так и е) если двойник то с) Рисунок 2

Заброс с чебурашкой дальше всего, бывает иногда путается за счет шарнирного соединения. Чебурашки бывают разборные, тогда крючок установить легко, бывают с застежкой, та же тема. А чаще встречаются обычные, и там приходится цеплять через заводные кольца. Двойник можно и так надеть,но... нет это уже дебри, для следующего раза....
А далее самое интересное, оснастки.
См. рисунок 1. про Wacky говорить не будем. по сути это не оснастка а способ цепляния резины.
Техасская оснастка. Вообще не использую, не знаю почему не нравится. Груз ходит по леске. Заброс получается дальним. Поклевки чувствительные, но советовать не буду, т.к. сам практически не ловлю.
Каролинская оснастка. Вообще по названиям вы понимаете, это все пришло из США. Этим оснастками ловят басса в заросших водоемах. Груз здесь тоже ходит по леске, но за счет поводка, приманка как бы зависает в воде, и легче проходит заросли травы. В принципе можно цеплять груз неподвижный, и тоже будете ловить. Вариант оснастки неплохой, использую не так часто, грузиков не напасешься)

Дроп-шот. Лично у меня малый опыт его использования. Почему-то не так часто клюет. Удобен когда много зацепов на дне. Крючок на основной леске привязан или на очень коротком поводке. Чувствительность прекрасная. Любимая оснастка стритфишеров(это те кто в городе ловит). Летит довольно далеко.
Ну и остался отводной поводок. Вот им ловлю часто. Вот еще один рисунок

Начем с того что груз с поводком может быть закреплен как неподвижно(на рисунке) так и двигаться по основной леске на поводке. Говорят когда двигается лучше чувствительность и больше реализация. Но мне лично зачастую так лень вязать, и делаю неподвижным. Длина поводка для груза от 10 до 25 см. Длинна поводка для резины минимум в 2 раза длиннее чем у груза и до 1,5 метров. Чем более пассивная рыба тем длиннее поводок. Но чем длинее все поводки тем короче заброс. Он и так на этой оснастке не самый дальний... Я обычно делаю в полметра, хватает... но всегда надо экспериментировать...

На конце оснастки обычной используют офсетный крючок. Соответственно цепляют резину как на рисунке 2 а)

Так и обычный крючок и цеплять через все тело

Я зачастую даже через офсет сажаю через все тело, особенно там где нет зацепов. И реализация больше, да и резина мне кажется дольше живет.
Но если мы говорим о ловле окуня, там однозначно крючок. Беру мелкие, если обрывов много, то Китай за 25р пачку. Если важна реализация, подороже, и более тонкие. Последний раз микадо понравились...

А что лучше для окуня? Скажем так чаще ловлю отводным, но бывают ситуации, особенно когда рыба активна, что именно классикой его ловить быстрее, например в чаевниках. Поэтому не буду рекомендовать лишь один метод его ловли. Пробовать надо все...
Может сумбурно, но тему еще продолжим)