fed_fish (fed_fish) wrote,
fed_fish
fed_fish

Category:

Морской ужин в Saint-Malo...

 Все что касается даров морей и океанов это моя тема! Конечно не мог пропустил мастер-класс  в ресторане Saint-Malo по приготовлени мидий) И благодаря ovkusnom я туда попал)
IMG_8408 (800x533)

Вообще поесть я люблю, но последнее время больше предпочитаю готовить, Поэтому наиболее интересен мне был процесс приготовления, и вообще были вопросы можно ли их есть...
Оказывается мидии доставляются с самого Белого моря скоростным рефрежератором. Еще вчера они были бархатистыми колоннами, перламутровых оттеноков...а сегодня уже очищенные от песка и наростов лежат в ресторане...
И так, все готовы, шеф-повара начинают...
IMG_8413 (800x533)
Для начала берем мидии, да побольше побольше, я ж голодный)
IMG_8414 (800x533)
Теперь маслица шарики, хотя шарики не обязательно, можно большой ломоть, но это ж ресторан, должно быть все красиво...
IMG_8420 (800x533)
И в большой ковшик 3 шара...
IMG_8415 (800x533)
маслице расплавится и добавляем порезаный сельдерей..
IMG_8417 (800x533)
Все добавляешь сам, но под чутким руководством)
IMG_8402 (800x533)
А тепер веточка...какой то травы) ...вспомнил темьяна!!!
IMG_8418 (800x533)
Все немного покипит, пропахнет в кастрюльке, перемешивать не забываем...
И укладываем на дно мидии
IMG_8419 (800x533)
И быстренько накрываем крыжкой.
В ковшик кладут только закрытые мидии. А вот вынимают только раскрытые. Нераскрытые быстренько выбрасываются, а то больше не придет посетитель в ресторан)
И после пары минут...мой ужин готов...вынимаем..в собственном соку...
IMG_8412 (800x533)
лимончика, чуток зелени...
IMG_8428 (800x533)
И я пошел за белым вином, запить прекрасный ужин)))
Спасибо ресторану и поварам за все)
Вот такой вечер) теперь буду знать куда летом ехать не только на рыбалку но и за мидиями, до Белого моря всего-то 700 км)



Tags: жрачка, мидии
Subscribe

  • Январь...

    Вот за что люблю январь, так это за первые его 10 дней) Можно хоть спокойно съездить на рыбалку не думая о работе. Вот и в этом году успел съездить…

  • Пролетел декабрь...

    А с ним и Новый Год. В этом году не было настроения праздновать. За елкой в лес не поехал, хотел через Авито купить, нашел объявление, так человек…

  • Открытие сезона...

    Прошло всего полторы недели с последней рыбалки по открытой воде и уже можно открывать ледовый сезон. Благо в этом году открытие стабильное. С…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 4 comments